Аллергическая реакция на пищу, пищевая аллергия

Пищевая непереносимость аллергического генеза встречается довольно часто. По данным общества аллергологов США, около 10 % населения страдает этим заболеванием. Пищевая аллергия чаще встречается у лиц с заболеваниями пищеварительного тракта и в раннем детском возрасте.

Способствуют появлению пищевой аллергии острые и хронические инфекции органов пищеварительной системы, паразитарные инвазии, применение антибиотиков и иных препаратов, избыточное питание, особенно белковое, использование в пищевой промышленности красителей, консервантов, всякого рода суррогатов, химические удобрения и ядохимикаты и др. Отмечается высокая частота поливалентной аллергии при сенсибилизации к пищевым антигенам.

Аллергические реакции с четко очерченными клиническими проявлениями возникают при повторном проникновении аллергена в организм человека. Первичное же попадание аллергена в организм чаще всего проходит незаметно. Но это не значит, что организм человека никак не реагирует на чужеродное вещество. Период между первичным поступлением аллергена в организм и вторичным, вызвавшим появление аллергической реакции, называют периодом сенсибилизации. В этот период организм человека предрасположен к аллергии и своеобразно реагирует на внедрение "чужого начала". В организме образуются особые белковые вещества - антитела, которые по своему строению являются зеркальным отображением аллергена, вызывающего их образование. Одновременно в организме образуются и особые группы лимфоцитов, обладающие, как и антитела, уникальным свойством "узнавать свой" аллерген при повторном его попадании в организм.

Период сенсибилизации продолжается от нескольких суток до нескольких недель, иногда значительно дольше (даже годы), проявляясь в поздний период сенсибилизации.

Ред. проф. И.Н. Броновец

«Аллергическая реакция на пищу, пищевая аллергия» – статья из раздела Гастроэнтерология

Дополнительная информация:

• Что такое пищевые аллергены, продукты, вызывающие аллергию
• Вся информация по этому вопросу