Главная • Библиотека • Кардиология • Применение морской капусты для лечения гипертонической болезни, рецепты

Применение морской капусты для лечения гипертонической болезни, рецепты

Что такое морская капуста (ламинария)

Слово "ламинария" происходит от латинского lamina- пластинка, лист. Словом этим обозначают некое морское растение, которое мы привыкли называть морской капустой. Эти длинные зеленовато-бурые ленты образуют целые заросли в северных морях-Баренцевом, Белом, Карском, а также в районе Курильских островов, в Охотском и Японском. По содержанию витаминов, микроэлементов и аминокислот ламинария превосходит все остальные водоросли, в том числе и знаменитую спирулику. В ламинарии содержатся витамины А, В,, В2, В12, С, D, альгиновая и фолиевая кислоты, множество микроэлементов, в том числе йод и бром и пр.

Морская капуста вообще-то рекомендуется всем людям. Противопоказаниями к ее употреблению могут быть повышенная чувствительность к йоду, острые заболевания органов пищеварения (язвенная болезнь, гастриты, понос, болезни печени) и почек. Морская капуста очень полезна при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете, ожирении, хронических запорах; она предупреждает и вредное действие радиации на организм.

Из консервированной морской капусты, имеющейся в продаже, можно готовить различные салаты; сушеную капусту необходимо "перебрать", затем замочить на 10-12 часов в холодной воде (7-8 л воды на 1 кг капусты), потом тщательно промыть. Мороженую капусту надо положить в холодную воду, а когда она оттает - промыть. После этого ее можно сварить: залить холодной водой, быстро довести до кипения и держать на малом огне 15-20 минут. Затем слить отвар, капусту залить теплой водой (45-50 °С), снова довести до кипения и варить еще 15-20 минут. Затем снова слить отвар, залить теплой водой и варить в третий раз. После этого (еще раз слив отвар) морскую капусту молено замариновать. Для этого ее следует нашинковать в виде лапши и поместить на 8-10 часов в маринад, приготовленный следующим образом: в горячую воду (2-3 стакана) добавить сахар, соль, гвоздику, лавровый лист и варить 10-15 минут. Полученный раствор слить, охладить и добавить уксус по вкусу.

Наконец, из маринованной капусты можно приготовить, например, следующие блюда.

Салат из морской капусты витаминный

Маринованная морская капуста -100-150 г, соленые или свежие огурцы -1-2 шт., морковь-2-3 шт., яблоки- 1-2 шт., яйцо - 1 шт., сметана-3-4 столовые ложки, соль и зелень.

Очищенную и хорошо промытую морковь натереть на крупной терке. Огурцы и яблоки промыть и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить с маринованной капустой, заправить солью, сметаной и все перемешать. При подаче на стол уложить горкой в салатник, украсить сваренными вкрутую яйцами в виде долек или кружочков и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Винегрет с морской капустой

Маринованная морская капуста - 100-150 г, морковь - 2-3 шт., свекла - 2-3 шт., картофель - 3-4 шт., огурцы -1-2 шт., зеленый или репчатый лук - 50-100 г, растительное масло - 1-2 столовые ложки, 3%-ный уксус - 1-2 столовые ложки, соль, перец, сахар.

Картофель, свеклу, морковь отварить, очистить, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Огурцы промыть и так же нарезать. Все овощи смешать и добавить репчатый лук и маринованную капусту. Заправить винегрет растительным маслом, уксусом, солью, перцем, сахаром и все хорошо перемешать. Сверху посыпать рубленым зеленым луком.

Морская капуста под майонезом

Маринованная морская капуста - 100-150 г, майонез - 50-100 г, яйца - 1-2 шт.

В маринованную морскую капусту добавить часть мелко нарубленного яйца, сваренного вкрутую, заправить майонезом. Положить в салатник горкой и украсить дольками яйца.

И. Степанчикова

«Применение морской капусты для лечения гипертонической болезни, рецепты» – статья из раздела Кардиология

Дополнительная информация: