Главная • Библиотека • Кардиология • Снижение холестерина с помощью вегетарианства

Снижение холестерина с помощью вегетарианства

Самый простой, давно "проторенный" путь к снижению холестерина-вегетарианство. "Отцом" этого направления считается древнегреческий философ Пифагор. Он не только сам никогда не употреблял в пищу мяса, не желая причинять страдания животным, но и запрещал это своим ученикам и осуждал всех мясников.

Одна из пяти основных заповедей раннего буддизма (примерно в середине I тысячелетия до н. э.) гласила: нельзя убивать ни одного живого существа, умерщвлять даже самых мелких насекомых. Поэтому нельзя пить, например, непроцеженную воду, так как в ней могут оказаться микроскопические живые существа; нельзя заниматься земледелием, ибо при этом пахарь наносит вред земляным червякам, и т. п. Этим заповедям в настоящее время следуют джайнисты в Индии - приверженцы религиозного течения, близкого буддизму.

В Европе вегетарианство распространилось в середине XIX века: в Берлине и Лондоне появились вегетарианские столовые, в Швейцарии, Франции, Италии, Испании была создана сеть гостиниц для вегетарианцев. Примерно до начала XX века вегетарианство имело в основном религиозные, этические, гуманистические основы. Однако со временем на передний план выдвинулись и другие мотивы, а именно: сохранение здоровья и увеличение продолжительности жизни.

Исследования показывают: несмотря на то, что холестерин в организме все равно образуется (даже если его совсем не есть), вегетарианцы находятся в гораздо более выгодном положении относительно атеросклероза.

Так, по результатам одного исследования, проведенного в Англии крупными специалистами в области питания М. Бурра и Б. Бутланд, у вегетарианцев показатель смертности от ишемической болезни сердца оказался достоверно ниже, чем у невегетарианцев: для мужчин эта разница составила 20%, для женщин - около 10%. Средний уровень холестерина в сыворотке крови у вегетарианцев был тоже достоверно ниже, чем у невегетарианцев (у мужчин - 5,27 ммоль/л и 5,78 ммоль/л соответственно, у женщин - 5,78 и 7,12).

Однако все исследования показывают, что у вегетарианцев в целом более крепкое здоровье не только потому, что они не едят мяса, но и потому, что они в большинстве своем ведут более здоровый образ жизни. Собственно, многие современные люди обращаются к вегетарианству именно тогда, когда у них начинаются проблемы со здоровьем. И вскоре сами отмечают существенные изменения в своем физическом и психическом состоянии: уменьшается масса тела, нормализуется стул, исчезают вздутие и боли в животе, реже возникают простудные заболевания, а кроме того, снижается нервозность, улучшается настроение и т. д.

Однако прежде чем перейти на вегетарианское питание, необходимо посоветоваться с врачом. Строгое вегетарианство (с исключением из рациона не только мяса, но и молока и яиц) в некоторых случаях приводит к иммунным нарушениям, поражению кожи, а иногда и к сахарному диабету. Есть заболевания, при которых необходимо либо ограничить, либо вовсе исключать из питания некоторые растительные продукты, в том числе широко рекламируемые и рекомендуемые всем и каждому в популярной литературе. Так, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью и колитах следует ограничить апельсины, арбузы, виноград, гранат, грейпфруты, калину, капустный сок, кизил, лимоны, чеснок, сырую морковь, грецкие орехи, стручковый красный перец, редьку, репу, сливы, хрен, щавель. Нельзя переходить на строгое вегетарианство в период беременности, кормления грудью и при любых острых заболеваниях. Короче говоря, вегетарианство тоже не является панацеей, тем более что наиболее "здоровый" его вариант - о волактовегетарианство - предусматривает употребление молока и яиц, а при склонности к атеросклерозу обе эти составляющие пищевого рациона Должны быть ограничены в существенной мере.

И. Степанчикова

«Снижение холестерина с помощью вегетарианства» – статья из раздела Кардиология

Дополнительная информация: